純米吟醸　窓乃梅

佐賀県産の酒造好適米さがの華を精米歩合55％で仕込んだ純米吟醸酒です。
華やかな吟醸香と味わい深いキレのある旨さが特長です。

◇日本酒度：±0　◇精米歩合：55％　◇アルコール分：15度以上16度未満

純米酒への想い

窓乃梅は、九州でいち早く「純米酒」造りに取り組んだ蔵元です。九州では珍しい「生もと系山廃」酒母による酒造りなど伝承技術の継承にも力を入れています。また、40数年ぶりに木桶仕込を復活させました。現在のように日本酒造りが機械化される以前の「木桶仕込」はいわば日本酒造りのシンボルです。若い蔵人には日本酒の伝統的基本である木桶仕込を知らない者も多くなっています。日本古来の伝承技術を絶やしてはならないという思いで、窓乃梅では300有余年の歴史を持つ蔵元としての使命と、一酒造家としてのロマンを傾けて木桶仕込の酒を復活させました。